10月是收获的季节，山楂开始大量上市。红艳艳的山楂果实像个小灯笼，吉祥又如意，有“果中玛瑙”的美誉。山楂营养丰富，既是水果也是药材。10月18日，现代快报记者走访发现，水果店里山楂虽然不是C位，但也走着自己小清新的路线，吸引了不少消费者。同时，在网红茶饮扎堆的南京，以山楂为主打的饮品也已成为新宠。

　　不要瞧不起小个头的山楂，它有着丰富的营养价值。山楂本身含有大量的维生素C、有机酸、脂肪酸、果胶等多种营养成分，是健脾开胃的佳品。

　　10月18日，现代快报记者走访南京一家连锁水果店，发现山楂已经悄悄“爬”上了货架。在这家水果店内，一盒甜心山楂的售价为12.8 元，重量约为400克。山楂没有被放在最醒目的位置，但是店员表示，虽然山楂比较小众，但每天的销量还可以，不管是店内销售还是外卖，都有顾客会购买。

　　在电商平台上，山楂鲜果销售则要火爆很多。不少店家打出“新鲜山楂酸甜软糯”“早上摘、中午发”“不用洗直接吃”的宣传语。在一家月销超过7000笔的网店中，5斤精品山楂果的售价仅为23.86元。

　　在评价中，许多消费者表示都是买来做甜品的，制作成雪花山楂球的特别多。“我家小朋友特别喜欢吃”“老婆怀孕了，买给她吃，没一会儿就给吃完了”……

　　秋天来了，冬天的脚步也近了，围炉而坐，火锅里翻滚着珍馐美味，如果此时再配上一杯解腻的山楂果茶，岂不美哉！各大品牌独辟蹊径将山楂与甜品、饮品相结合，在网红茶饮扎堆的南京，以山楂为主打的饮品逐渐成为新宠。

　　在雨花台区的一家奶制品门店，新推出山楂酸奶奶昔。还记得小时候常吃的山楂片吗？它将山楂片切成小块，加入酸奶中，山楂呼之欲出的红艳与酸奶的纯白色融合，每一口都能嚼到山楂。店员称，这款酸奶从推出以来，一直在做折扣款，销量很不错。

　　在新街口一家连锁奶茶店内，记者找到了山楂作为原料的奶茶。“我们家有两款山楂奶茶，区别在于一个有奶盖，一个没有奶盖。”店员介绍，这两款奶茶都是火锅店联名款，其中一款还包含一整个大山楂，外面包裹着糖稀，就是常吃的冰糖葫芦。“在合作的火锅店内，还有山楂慕斯卖。”店员透露，这两款目前是主打产品，在店内也摆放着相对应的宣传海报，热度很高。

　　在一家点评网站，记者以“山楂”为关键词搜索发现 ，至少有七八个品牌门店推出了山楂产品，涵盖了饮品、甜品、炒货等门类。

　　山楂吃起来酸甜可口，对于开胃消食、降血压、降血脂也有作用。它除了晒干后泡水喝外，还有很多的吃法。

　　1.山楂在盐水里泡15分钟，洗净晾干。2.去掉山楂的核和蒂，倒入清水放在锅中煮，山楂变软即可。3.等到不那么热的时候，加入白糖煮熟，放入破壁机中搅打成山楂泥。4.在烤盘上铺上烘焙油纸，均匀地铺上一层山楂泥，放入烤箱150 ℃，慢慢烤至山楂泥变干，就成了果丹皮。

　　雪花山楂球是近几年零食界的网红，它的灵感来自于常吃的山楂糕，但是加了椰蓉。制作雪花山楂球的原材料：山楂、白糖、椰蓉。

　　1.山楂去果蒂去核，放入电煮锅中，加入适量的清水和白糖，煮开后改成小火慢煮20分钟。2.把煮好的山楂放入破壁机中，搅打成细腻的山楂泥，倒入锅里，小火慢慢炒至水分变少，能团成球。3.把山楂泥团成小球，放到椰蓉中，均匀地滚上椰蓉，雪花山楂球即成。

　　1.山楂3000克洗净放入锅中，加清水浸没，大火煮沸后改中火煮5分钟，待水呈红色时倒出，锅内添水再煮。如此反复三次，山楂的酸涩味便全部煮出。

　　2.在锅中重新添入清水8000克，放入白糖300克，大火烧开转小火熬10分钟，捞出红果均匀地摆放在托盘中，在糖水中加酸梅粉1000克，放入冻粉500克、凝胶粉150克搅散，倒入盛有红果的托盘，没过红果1厘米深，入冰箱冷藏定型即可。